• 廈門電視臺報道——我司在廈門思明監管部門指導下獲得HACCP認證

    欄目:公司新聞 發布時間:2020-06-24

          本報訊(陸定琴 張薇 記者陳家華 發自廈門)小餐飲、集體配餐單位、酒店是常見的餐飲業態,廈門市思明區市場監督管理局注重對多類型餐飲業態食品安全前期指導和后續監管,于6月17日對轄區內洪文六里涼皮哥、廈門沛浪餐飲管理有限公司以及金雁大酒店進行現場檢查指導,切實保障廣大群眾舌尖安全。

          從板車到電動三輪車,再到如今的網紅店,蓮前市場監管所見證了餐飲店洪文六里涼皮哥的成長過程,幫扶指導“涼皮哥”逐步走向“正規化。6月17日上午,執法人員走進洪文六里涼皮哥店,檢查了信息公示欄、功能間以及進貨臺賬,指導店主周桂東將貨架上的雜物與食品原料分層擺放,并建議操作臺下安裝擋板,以防臺上食物受到污染。

           隨后執法人員來到為學校及企業配餐的廈門沛浪餐飲管理有限公司,執法人員檢查了索票索證、食品倉庫、冰箱等關鍵環境,特別強調工作人員注意餐具洗消的時間、溫度設置與消毒液濃度,并現場對餐具潔凈度進行ATP檢測,結果顯示為合格。該公司通過了HACCP危害分析與關鍵控制點體系認證、ISO 22000食品安全管理體系認證等管理體系認證,對此,思明區市場監管局食品科科長紀榮祥表示:“思明區局高度重視餐飲企業特別是集中配送單位的監管,一直指導他們進行HACCP認證,也就是風險防控。下一步,我們還將指導所有的供大中小學及幼兒園的配餐單位都獲得HACCP認證方可供餐,以達到更高的安全標準?!?/p>

    廈門思明將指導所有學校配餐單位獲得HACCP認證方可供餐




    圖為執法人員檢查配送中心后廚



    圖為廈門電視臺采訪 市管理部門及我司食品安全管理員


           沛浪餐飲如何在市場監管部門的指導下通過各類認證?

    (一)在市場監管部門對我司食品生產、流通、消費全過程的監督檢查,通過定期參加是市場監督管理局、餐飲協會組織的食品安全、生產安全培訓以及溯源系統(入市必登)的風險防控;

    (二)強化提升我司人員食品安全意識,操作流程完全按照市場監管部門標準規范執行,為我司體系認證奠定了夯實的基礎;

    (三)在市場監管部門對我司食品安全隱患排查、組織架構實施的指導,我司完善食品安全委員會組織架構、對所經營的每家餐廳實行定期不定點突擊稽查,建立餐廳食品安全稽查評分績效考核,提升各個餐廳食品安全防控系數,由心做到“心系食安”!

    在市場監管部門領導的指導下,我司通過了五大管理體系認證:IS09001質量管理體系認證、ISO 22000食品安全管理體系認證、ISO14001環境管理體系認證、OHSMS18001職業健康管理體系認證、HACCP危害分析與關鍵控制點體系認證。

         通過體系認證為企業護航,為每一位食客保障食品安全!

           金雁大酒店是思明區的食品安全示范單位,思明區市場監管部門嚴格指導規范,要求酒店按照4d廚房的管理模式,并結合市局餐飲服務處“齊”“潔”“明”雪亮廚房的標準,打造了一個后廚管理的示范點,通過以點帶面,提升思明區的餐飲食品安全水平。執法人員現場檢查了后廚的食品留樣、散裝食品標簽、原料倉庫以及洗消記錄等具體事項,并提醒酒店要注重疫情防控和食品安全兩手抓。

        

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